Función: recibir rollos de masa del cañón y comprimirlos a través de cilindros hasta un grosor de 2 a 4 mm según sea necesario, luego extenderlos en forma de rollo en el ancho de los cilindros y cortarlos en forma triangular.
La cortadora se compone de: Dos cilindros de acero inoxidable 304 de aproximadamente 20 cm de diámetro. El primer cilindro está fabricado con las últimas máquinas de clasificación digital del mundo con una precisión extrema para cortar y dar forma al grano de la tortilla en su forma geométrica equilibrada.
El segundo cilindro está recubierto con una capa de silicona térmica alimentaria italiana para proporcionar flexibilidad durante el proceso de compresión del cilindro principal y dar forma al grano de la tortilla.
La presión entre los dos cilindros se controla de manera mecánica precisa y simple para obtener un rollo de masa uniforme con el grosor deseado.
